Si eres amante de la comida fácil y deliciosa, entonces no te puedes perder los Espaguetis a la carbonara, una receta italiana que ha conquistado el mundo entero por su exquisito sabor a pesar de su increíble sencillez.
El plato original, solo requiere de espaguetis, huevos, queso pecorino y tocino de preferencia el guanciale. Con solo estos 4 ingredientes lograrás hacer un auténtico Espaguetis a la carbonara que dejará todos encantados.
En esta ocasión te enseñaré a hacer esta receta al estilo original y más apegado a la tradición italiana, sin ningún aditamento o variación de las que puedes encontrar actualmente.
No te puedes perder los trucos para hacer esta preparación aún más perfecta.
Receta de Espaguetis a la carbonara
Equipment
- Sartén
- Olla
- rallador de queso
Ingredients
- 250 gramos de espaguetis
- 50 gramos de guanciale
- 75 gramos de queso pecorino rallado
- Pimienta negra en polvo
- 5 yemas de huevo
- Sal
- ½ cucharada de manteca de cerdo
Instructions
- En primer lugar pon agua a hervir para cocer la pasta. Agrega sal, y una vez el agua entre en ebullición, coloca dentro de la olla la pasta. Cocina por 5 minutos o hasta que esté al dente la pasta.
- Retira la piel del guanciale y corta primero en láminas finas, y luego en cuadrados pequeños.
- Pon en una sartén la manteca de cerdo y deja que se derrita a fuego medio-alto. Esparce por toda la sartén.
- A continuación coloca en la sartén los cuadraditos de guanciale y sofríe hasta que se doren junto con la piel que retiraste anteriormente.
- Mientras, bate en un recipiente las yemas de huevo e incorpora poco a poco el queso pecorino rallado. Una vez estén bien integrados los elementos, agrega pimienta negra en polvo y una cucharada del agua de la cocción de la pasta. Sigue revolviendo hasta lograr una masa suave.
- Una vez dorado el guanciale, remueve la piel del sartén. Retira la pasta de la olla y luego de escurrida viértela en la sartén y mezcla con el guanciale.
- Cuando estén mezclados los ingredientes, apaga el fuego.
- En este momento, agrega los huevos batidos a los espaguetis y comienza a mezclar muy bien, una vez estén integrados los ingredientes, agrega 1-2 cucharadas del agua de la cocción de los espaguetis y sigue removiendo.
- Sirve este delicioso espaguetis con queso pecorino rallado por encima y pimienta negra espolvoreada.
Video
Nutrition
¿Cómo hacer Espaguetis a la carbonara?
Si quieres hacer el mejor Espaguetis a la carbonara que puedas probar, entonces debes poner en práctica estos tips que daré a continuación:
- Puedes usar tocino de cualquier tipo, pero sin duda el que mejor sabor le aporta a esta receta es el guanciale que pertenece a la papada del cerdo. Si no la consigues, puedes sustituirla por panceta fresca.
- El mejor vino para acompañar esta receta es el vino blanco y el cava, especialmente la variedad Cabernet Sauvignon.
Anímate y consigue lo que necesitas para degustar hoy mismo de este plato en casa, no te arrepentirás.
- Parmigiana de Berenjena - May 4, 2023
- Pasta al Pesto - May 1, 2023
- Piadinas - April 29, 2023