Las piadinas son unos deliciosos panes italianos de forma plana, preparados sin horno y de manera muy sencilla.
La receta de piadinas es típica de las provincias de la Romaña en la región Emilia – Romaña. A las piadinas se les llama también piadas y en la actualidad son conocidas en todo el mundo.
Se cuenta que en sus inicios las piadinas se preparaban con manteca pero hoy se prefiere hacerlas con aceite de oliva.
Si nunca has probado las piadinas, ya ha llegado el momento para que lo hagas. Preparalas con tus manos.
Las piadinas son un plato ideal para brindar en un encuentro informal con la familia o los amigos o para picar en cualquier momento del día.
Para complementar el sabor de las piadinas, las puedes rellenar con diversas opciones, tales como verduras, queso parmesano, jamón serrano y otros embutidos; son una verdadera delicia.
Las piadinas son muy económicas, ya que se hacen con solo cuatro ingredientes. Si quieres aprender a hacerlas mira los pasos de la receta. Te va a encantar.
Receta de piadinas
Equipment
- Bol grande
- tenedor
- papel film
- rodillo
- Sartén
Ingredients
- 300 g de harina para todo uso
- 150 ml de agua
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 7 g de sal
Instructions
- Para comenzar, vierte la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro.
- En el agujero añade el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
- Mezcla los ingredientes de adentro hacia fuera con ayuda de un tenedor hasta formar una masa.
- Cuando la masa esté homogénea, vierte sobre la superficie de trabajo y amasala alrededor de 15 minutos.
- Seguidamente divide la masa en cuatro partes iguales y haz una bola con cada porción.
- Una vez conformadas las bolas, envuélvelas con papel film transparente y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
- Pasados los 40 minutos, prepara la superficie de trabajo espolvoreando con un poco de harina.
- Toma una bola, añádele un poco de harina por encima y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta que quede fina, con un diámetro aproximado de 25 cm.
- Después, enciende el fuego a temperatura media y coloca la masa en un sartén grande.
- Cuando veas que la masa de la piadina comienza a hacer burbujas, gírala.
- Repite este paso varias veces hasta que la zona de las burbujas se tueste y la masa se cocine por completo.
- Haz los tres pasos anteriores con el resto de las porciones.
Video
Nutrition
¿Cómo hacer piadinas?
Las piadinas son unos panes fabulosos y lo mejor es que las puedes rellenar con las más disímiles opciones.
Si quieres disfrutar de unas piadinas maravillosas sigue estos trucos y consejos:
- Agrega a la masa media cucharadita de bicarbonato sódico durante su preparación.
- En lugar de aceite puedes ponerle a la masa manteca de cerdo.
- No agregues levadura a la masa, no es necesario.
- Si durante la preparación la masa te queda un poco seca, agrégale un poco de agua para que alcance la textura perfecta.
- Cuando extiendas la masa hazle unos agujeros con el tenedor.
- Para rellenar tus piadinas, unta un poco de queso crema, añade rúcula o lechuga, unas rodajas de tomate fresco, nueces picadas por encima, queso parmesano y unas lonchas de prosciutto di Parma o jamón serrano, luego cierra la piadina en forma de media luna.
- Haz otro relleno con unas rodajas de verdura a la plancha: berenjena, tomate y calabacín o zapallo italiano, luego agrega unas lonchas de queso emmental y pavo ahumado.
- Aunque lo ideal es disfrutar las piadinas recién hechas, las puedes guardar en el refrigerador dentro de un recipiente con tapa y calentarlas en el microondas o la sartén cuando desees comerlas.
Las piadinas también pueden ser acompañantes de la comida, quedas libre de escoger el momento para preparar unos deliciosos bocadillos y disfrutarlas.
Aquí te he dejado una opción para picar en casa, si te has animado a preparar las piadinas no dejes de comentarme qué tal te parecieron.
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