La receta de Salsa boloñesa es imperdible para los amantes de la cocina italiana, o aquellos que quieren degustar algo de esta gastronomía y no saben por dónde empezar.
Esta salsa es un plato originario de Bolonia en Italia, donde se le conoce mejor como ragú. Es para consumir con pastas especialmente las anchas, y también es un relleno ideal de la lasaña y los canelones.
Está elaborada básicamente a partir de carne y verduras, idealmente, de las típicas de la región boloñesa, aunque contiene otros ingredientes que la ayudan a adquirir su delicioso sabor y textura como el vino tinto y condimentos.
Acompáñame a aprender a hacer la receta original de Salsa boloñesa, que aunque es muy sencilla, también lleva algo de tiempo, pero esto solo para conseguir el maravilloso resultado de una exquisita, suculenta y potente salsa que no te dejará indiferente.
No te pierdas más adelante los beneficios de este plato para tu salud, así como algunos trucos que te ayudarán a elaborarlo como un auténtico chef boloñés.
Receta de Salsa boloñesa
Equipment
- Olla grande
- olla pequeña
Ingredients
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 libra de carne de ternera molida
- 1 taza de cebolla blanca picada finamente
- 1 taza de zanahoria cortada en cubitos
- ½ taza de apio picado en trocitos
- Aceite de oliva
- 1 botella pequeña de salsa de tomate
- 50 ml de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de res
Instructions
- Pon 4 cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego alto en una olla grande.
- Mientras, en una olla pequeña, pon 2 tazas de agua a hervir que servirán para el caldo.
- Cuando esté caliente el aceite, reduce el fuego a intensidad media-baja y agrega la cebolla. Remueve y sofríe por 1 minuto.
- Luego vierte en la olla grande la zanahoria y el apio. Mezcla con el resto de los ingredientes y sofríe por 4 minutos removiendo con regularidad.
- Mientras, echa en el agua hirviendo la pastilla de caldo de res desmenuzada, revuelve para que se integre con el agua y deja cocinar.
- Pasados los 4 minutos de cocción del sofrito, es momento de agregar las carnes de cerdo y ternera a la olla grande. Agrega sal al gusto, mezcla muy bien los ingredientes y cocina hasta que las carnes cambien de color.
- Después, sube el fuego a intensidad máxima y agrega el vino tinto para espumar la preparación. Cocina hasta que el vino sea absorbido por completo.
- Luego de esto, añade a la elaboración el caldo preparado en la olla pequeña y cocina por 10 minutos con la olla tapada.
- Pasado este tiempo, y si se ha consumido el caldo, es momento de añadir a la olla la salsa de tomate. Mezcla bien todos los ingredientes, reduce el fuego a la intensidad mínima y cocina por 1 hora.
- Deja reposar esta salsa y úsala en tu pasta favorita.
Video
Nutrition
¿Cómo elaborar una rica Salsa boloñesa?
Para elaborar una rica Salsa boloñesa, es necesario que sigas estos consejos, te aseguro que los encontrarás muy útiles.
- Mientras se esté cociendo la salsa a fuego lento, debes velar que no se seque, añadiendo agua cuando notes que esta se está consumiendo mucho.
- Lo ideal es consumir esta receta con pastas anchas y largas entre las que figuran los fetuccini y los papardelle, ya que la absorben mejor.
- Otro uso muy popularizado es en empanadas a base de carne o pasteles de carne.
- Antes de servir la pasta, espolvorea por encima una pizca de pimienta negra, queda deliciosa, también puedes agregar queso rallado.
- La combinación de las carnes de cerdo y ternera aporta mucho más sabor a la receta que usar un solo tipo. También aporta más grasa.
- Escoge de preferencia un vino de calidad media en lugar a uno de calidad baja, también puedes usar vino blanco.
- Existen otras variantes de la receta en la que se usa el atún o el chorizo, así como albahaca en el caso de las especias.
- Preferentemente, la Salsa boloñesa se debe preparar el día antes de su uso, para lograr un mayor concentrado y mezcla de los sabores.
¿Cuáles son los beneficios de la Salsa boloñesa para la salud?
La Salsa boloñesa ha deleitado los paladares de italianos y personas de todo el mundo, pero este no es su único atractivo. Además de sabrosa, cuenta con numerosos beneficios para la salud.
La salsa de tomate, ingrediente esencial de la receta, aporta antioxidantes, lo que retarda el envejecimiento y previene incluso la aparición del cáncer.
Por otra parte, las carnes, son una excelente fuente de proteínas, muy importantes para aumentar la masa muscular, sobre todo en aquellos que practican ejercicios con regularidad.
Así que atrévete hoy mismo a preparar esta rica Salsa boloñesa, y llena tu cocina del aroma de la buena cocina italiana.
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